Rediseñar las ciudades

Siguiendo con la reflexión que inicié hace unas semanas titulada ¿De dónde viene lo que comemos? en la que señalaba la importancia de conectar la cultura con la alimentación, invito a ver el siguiente vídeo:

Carolyn Steel, arquitecta y autora del libro Hungry City, muestra cómo se alimenta una ciudad.

La cuestión de cómo alimentar ciudades puede ser una de las preguntas contemporáneas más relevantes en el marco de la sostenibilidad. Cuando salimos a dar un paseo vemos que los alimentos aparecen en los escaparates, las cafeterias o los restaurantes como por arte de magia, casi nunca pensamos en cómo llegan allí.  En Londres, solo cada día, 30 millones de comidas deben ser proporcionadas. Sin un suministro de alimentos confiable, incluso la ciudad más moderna se derrumbaría rápidamente.

La fractura entre urbanismo y agricultura debe ser corregida porque ambas nacen en el mismo lugar y son fenómenos interdependientes.

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